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猪肉去皮机和皮革去肉机在操作上有一定的差异，以下是它们的安全操作规程：
猪肉去皮机的安全操作规程
1、操作前准备：设备启动前，确保电源连接正常，检查机器各部位是否完好，特别是刀具和传送带等易损件，对机器进行清洁，确保工作区域无油污和其他杂物。
2、操作步骤：
* 将待去皮的猪肉固定在合适的位置。
* 启动机器，并逐渐调整速度至合适水平。
* 在操作过程中，确保猪肉与刀具之间的间距适当，避免直接接触刀具。
* 定期检查机器运行状态，如发现异常，立即停机检查。
3、操作后注意事项：操作完成后，关闭电源，清理机器和工作区域，确保机器处于关闭状态并存放妥善。
皮革去肉机的安全操作规程
1、操作前准备：检查设备电源线和各部件是否完好，特别是刀具和传送带等，清洁机器和工作区域，确保无油脂和杂物。
2、操作步骤：
* 将待处理的皮革固定在机器上。
* 启动机器，逐渐调整至适当的处理速度和刀具位置。
* 在操作过程中，保持手部远离刀具，避免直接接触。
* 定期检查机器运行状态，如出现异常，立即停机检查。
3、操作后事项：操作完成后，关闭电源，清理机器和工作环境，确保机器存放于干燥、通风的地方。
无论使用哪种机器，都需要严格遵守以下安全事项：
1、操作前必须接受相关培训，了解机器的性能和操作规范。
2、穿戴好防护服、手套和专用工具，避免操作时受伤。
3、禁止在机器运行时调整或清洁刀具等危险部位。
4、定期检查机器的性能和安全性，如有问题及时维修。
5、保持工作区域的整洁，避免滑倒或绊倒等意外情况。
仅为一般性指导，具体的安全操作规程可能因设备型号、生产厂家和使用环境的不同而有所差异，在实际操作中，请根据设备的使用说明书和厂家建议进行。